DICAS

Aí vão mais algumas dicas do chef Caco Pereira para a receita acima:

1 - Ao caramelar o açúcar, cuidado para não queimá-lo;
2 - Não coloque água para caramelizar, porque a própria cebola já solta bastante líquido;
3 - Esse processo de caramelar a cebola também se aplica ao alho-poró;
4 - A manteiga usada nas receitas é sem sal.