RECEITA: Filé de avestruz ao molho de amora e requeijão, acompanhado de batatas suíças

A tão esperada receita da batata suíça, finalmente, está postada. Esta vai especialmente para a Marta, que entrou em contato conosco querendo a receita desta delícia! Marta, continue acompanhando o blog e deixe seu comentário. Prometo que não atraso mais as postagens.

O Caco também lembrou durante o programa que a atriz Lucélia Santos, quando esteve em Santa Maria, gostou muito deste prato, feito por ele, na época, no Coyote.

O mês de outubro começou bem com este filé de avestruz ao molho de amora e requeijão, acompanhado de batatas suíças. Lá vai a receita:

Ingredientes:
- 2 unidades de filé de avestruz;
- meio cálice de conhaque;
- 300 g de geléia de amora;
- 2 col de requeijão;
- canela em pó;
- canela em lascas;
- 2 unidades batata inglesa ralada;
- bacon;
- parmesão;
- tempero verde;
- manteiga;
- azeite de oliva;
- pimenta do reino.

Preparo:
Primeiramente, coloque a batata cozida e ralada em um prato grande para poder misturar o restante dos ingredientes. Em seguida, coloque o bacon refogado com cebola, um pouco de parmesão e tempero verde. Misture tudo. Por fim, dê um toque com pimenta do reino e sal. Misture novamente. Agora já pode montar a batata no prato, com a ajuda de uma forma em círculo ou como preferir.

Agora grelhe as batatas. Aqueça a frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e, em seguida, as batatas.

Enquanto isso, prepare o molho a base de amora. Em outra panela, coloque o conhaque e dê uma flambada até que o álcool evapore. Adicione a geléia, que irá flambar junto com o conhaque por um tempo. Coloque as lascas e o pó de canela também. Misture tudo. Quebre um pouco do doce do molho com uma pitada de pimenta do reino.


Reserve o molho. Agora aqueça outra frigideira, coloque manteiga, azeite de oliva e grelhe os filés de avestruz. A carne de avestruz possui teor de gordura muito baixo, por isso é recomendada para quem tem problemas de colesterol alto. Monte seu prato agora: sem esquecer do detalhe do molho por cima da carne e um toque de requeijão. Bom proveito!


Trilha desta receita: Joe Satriani

Texto: Jaiana Garcia